各相关镇（办）民政所，各养老院：

为了进一步贯彻落实上级关于加强养老院食品安全管理方面的有关文件精神，确保敬老院养老院不发生食物中毒等食品安全事件，使全体院民身体健康、生活快乐，营造敬老院养老院良好生活氛围，现将具体要求通知如下：

一、建立组织  高度重视

各单位要成立食品安全工作领导小组，切实把食品安全工作提到重要位置，要深入抓，经常抓，不留死角，做到万无一失；

二、建立制度  常抓不懈

各单位要建立食品安全一系列制度，要制作版面上墙。院领导要组织相关人员反复学习，使其制度内容入脑入心，切实落实到日常工作的行动上。

三、做好培训 提升意识

各单位负责人要对食堂负责人、从业人员，就食品安全法律法规、食品安全管理制度规定、食品安全基本知识内容进行教育培训并结合实例介绍预防食物中毒有关知识，提升工作人员食品安全意识；

四、明确职责  抓紧抓细

各单位要明确食堂负责人和从业人员的具体职责，明确食堂操作间规定、操作器具使用、生熟食制作标准、食品留样、食品采购索证索票等内容。单位负责人要定时检查，确保将规定内容落实到位并做好记录。

五、预防为主  细致周到

要做到住室和食堂的清洁卫生，做好防蝇、防鼠、防霉变、防毒工作，预防传染病。

希望各单位及时向工作人员和院民传达通知精神，组织学习有关食品安全的法律法规，率领全体人员搞好环境和个人卫生，确保各养老院平安、祥和。