春节假期已经结束，大多数餐饮单位、学幼机构食堂都陆续开工。为进一步规范餐饮经营单位、学幼机构食堂的经营行为，保证顾客、学生饮食安全，洛龙区市场监督管理局对辖区开工餐饮单位、学幼机构食堂进行监督检查。并强调以下事项：

一是严格落实疫情防控要求。餐饮服务单位、学幼机构食堂要认真落实疫情防控“三个一”措施，引导顾客、学生就餐时保持距离，严格控制人流密度，避免人员聚集。二是严格操作场所清理消毒。餐饮经营单位、学幼机构食堂开工前要对操作场所进行全面清理，严格对设备设施进行清洗消毒，用餐用具及盛放直接入口食品的容器每餐后严格消毒。及时清理过期、变质和休息前拆封过的食材。三是严格规范加工操作。各单位应严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作，疫情防控期间，提倡不供应生食类食品，学幼机构尤其注意不得供应四季豆等高风险食品。严格落实洗消保洁要求，做好餐饮具的清洗消毒工作，供餐时提倡使用公筷和即时提供餐饮具。四是严格食材购进管控。严格落实食品进货查验和索证索票制度，做好进货台账记录。严禁采购、加工和使用未经检疫、病死、毒死或死因不明以及来源不明的畜禽肉类及其制品。疫情防控期间，禁止购进进口冷链食品。五是严格落实主体责任。餐饮服务单位、学幼机构食堂要落实餐饮从业人员晨检制度，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，保持就餐环境整洁卫生。保持工作服清洁，并定期消毒。疫情防控期间，在清洗加工冷冻、冷藏食品时，严格处理内外包装，做到生熟分开、烧熟煮透。同时应做好员工培训工作，制定年度培训计划，并适时使用餐饮考核APP进行考试。

目前该局已完成对辖区大型餐饮单位和学幼机构的监督检查。下一步将对校园周边的开工小摊点进行监督检查，并对检查过的餐饮单位采用“回头看”的检查形式，确保监督检查的有效性。