进入伏天，食品安全风险骤增，为切实做好养老院食堂管理和食品安全工作，确保广大老年人的身体健康和生命安全。近日，洛龙区市场监督管理局对辖区养老院食堂进行了专项检查。

一是落实主体责任，督促开展自查。要求辖区养老院按照相关文件，加强食品安全监管工作，及时开展自查自评活动，及时发现问题，整改问题，切实履行主体责任。二是加强监督检查，开展逐户排查。对辖区4家养老机构食堂进行全方位食品安全检查，严格进货查验、采购交接、食材存储管理、规范加工操作，严查清洁消毒、留样管理、餐厨废弃物管理，下达现场检查笔录及日常监督要点表。三是突出重点，督促立行立改。针对暑期天气炎热潮湿，食物容易腐烂变质的情况，重点排查购进食材是否新鲜，过期食品是否及时清理；操作是否规范，冰箱内不同类型食材是否混放；操作环境是都干净整洁，是否有有害生物入侵痕迹；留样、消毒是否规范等集体用餐风险点。对发现的问题，要求立整立改，实行风险隐患“逐户销号”，并持续跟踪进行“回头看”。切实保障养老机构集体用餐食品安全，将食品风险安全隐患降到最低。