为推进校园食品安全排查整治专项行动走深走实，持续加强学校食堂食品安全管理工作，近日，洛龙区市场监管局在河南科技大学组织开展了学校食堂食品安全专项培训。河科大后勤部管理人员、学校食品安全总监、食品安全员及食堂从业人员共计400余人参加了培训。

会议对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了解读，梳理分析了学校食堂食品安全主体责任落实要点，明确了食品安全总监和食品安全员的职责，督促学校严格落实“日管控、周排查、月调度”制度。同时，会议结合《餐饮服务食品安全操作规范》对食堂经营中采购验收、食材贮存、粗加工操作、烹饪加工、成品存放、餐用具洗消、食品留样等操作流程进行了规范。会上，还深度剖析了当下校园食品安全舆情呈现的主要特征以及舆情应对中存在的主要问题和解决思路。

下一步，该局将以校园食品安全排查整治专项行动为抓手，加强对餐饮管理人员和从业人员的培训考核，全面提升学校食堂从业人员整体素质和食品安全管理能力。